Mga oven sa electric wall na -rebolusyon ang mga modernong kusina sa kanilang pag -init ng katumpakan at maraming nalalaman mode ng pagluluto. Gayunpaman, maraming mga chef sa bahay ang hindi nakakakita ng isang kritikal na kadahilanan sa pagkamit ng pagiging perpekto sa pagluluto: estratehikong paglalagay ng rack. Ang posisyon ng iyong mga rack ng oven ay maaaring kapansin -pansing makakaapekto sa mga oras ng pagluluto, browning, at kahit na pagpapanatili ng kahalumigmigan.
1. Baking & Pastrys: Pangunahing Rack Dominance
Para sa mga cake, cookies, at tinapay, ang gitnang rack ay ang pamantayang ginto. Ang mga oven sa electric wall ay umaasa sa nagliliwanag na init mula sa mga elemento ng tuktok at ilalim, at ang posisyon ng sentro ay nagsisiguro kahit na pagkakalantad. Pinipigilan nito ang hindi pantay na pagtaas o nasusunog na mga gilid-isang karaniwang isyu kapag ang mga rack ay masyadong malapit sa tuktok (panganib ng over-browning) o ilalim (undercooked center).
Pro Tip: Gumamit ng mode ng kombeksyon kung magagamit; Ang tagahanga ay namamahagi ng init nang mas pantay, na nagpapahintulot sa multi-rack na baking na may pare-pareho na mga resulta.
2. Mga litson at protina: mas mababang pangatlo para sa mga makatas na interior
Kapag ang litson ng karne, manok, o casseroles, ilagay ang rack sa mas mababang ikatlo ng oven. Pinoposisyon nito ang protina na mas malapit sa ilalim ng elemento ng pag -init, na nagtataguyod ng isang crispy exterior habang pinoprotektahan ito mula sa labis na tuktok na init na maaaring matuyo ang ibabaw. Para sa mga turkey o malalaking pagbawas, tiyakin na hindi bababa sa 2 pulgada ng clearance mula sa mga pader ng oven upang ma -maximize ang daloy ng hangin.
3. Pizza & Flatbreads: sahig o ilalim na rack para sa crispy crust
Ang pagkamit ng kalidad ng restawran ay nangangailangan ng matinding init sa ilalim. Ilagay ang iyong pizza na bato o tray nang direkta sa sahig ng oven o ang pinakamababang rack upang gayahin ang isang tradisyunal na epekto ng oven ng ladrilyo. Maraming mga electric wall oven ang nagtatampok ng isang "pizza mode" na nagpapa -aktibo sa ilalim ng elemento sa mataas na temperatura (450 ° F /230 ° C), mainam para sa bubbling cheese at charred, mahangin na crust.
4. Broiling: Nangungunang rack para sa kinokontrol na charring
Ang tuktok na rack ay nakalaan para sa mga broiling steaks, fillet ng isda, o gulay. Ang mga oven sa dingding ng electric ay karaniwang may nakalaang elemento ng broil sa kisame, na naghahatid ng direkta, mataas na init para sa mabilis na pag -searing. Pagmasdan ang pagkain dito - ang pagkakaiba -iba sa elemento ay maaaring maging caramelization sa carbonization sa ilang minuto. Ayusin ang rack ng isang slot na mas mababa kung ang iyong oven ay tumatakbo mainit.
5. Pagluluto ng Multi-Rack: Mga Bagay sa Pamamahala sa Space
Kapag gumagamit ng maraming mga racks (hal., Mga pagkain sa holiday), stagger pinggan upang maiwasan ang pagharang ng daloy ng hangin. Halimbawa, maglagay ng isang inihaw sa mas mababang rack at isang gratin sa itaas na rack, pag -offset ng kanilang mga posisyon. Ang mga modernong electric wall oven ay madalas na nagsasama ng mga tagahanga ng dalawahan upang mabawasan ang mga hot spot, ngunit ang overcrowding ay nananatiling isang karaniwang pitfall.
Bakit ang mga electric wall oven ay higit sa katumpakan
Hindi tulad ng mga oven ng gas, ang mga oven ng electric wall ay nagbibigay ng tuyo, pare-pareho ang init-na may halaga para sa mga gawain na sensitibo sa temperatura tulad ng mga soufflés o custards. Ang kanilang selyadong disenyo ay nagpapaliit ng pagkawala ng init, habang ang mga setting ng programmable (hal., Sabbath mode, mabagal na inihaw) ay nagdaragdag ng kakayahang umangkop.
Painitin nang lubusan: Ang mga oven ng electric wall ay nangangailangan ng 10-15 minuto upang patatagin ang mga temperatura.
Iwasan ang aluminyo foil sa mga rack: pinipigilan nito ang daloy ng hangin at maaaring makapinsala sa mga coatings ng enamel.
Kumunsulta sa iyong manu -manong: Ang ilang mga modelo ay may natatanging mga rekomendasyon para sa mga mode ng specialty.
Sa pamamagitan ng pag -master ng pagpoposisyon ng rack, i -unlock mo ang buong potensyal ng iyong electric wall oven, na nagiging pang -araw -araw na pagkain sa mga karanasan sa gourmet. Kung ikaw ay crisping, caramelizing, o mabagal, tandaan: ang elevation ay hindi lamang para sa alak-ito ang lihim sa tagumpay sa pagluluto.
