Pagpili ng tama Electric Wall Oven ay isang makabuluhang desisyon para sa anumang pag -aayos ng kusina o pag -upgrade. Sa iba't ibang mga teknolohiya na magagamit, ang pag -unawa sa mga pangunahing uri ay mahalaga para sa pagpili ng isang kasangkapan na nakahanay sa iyong istilo ng pagluluto at pangangailangan. Ang gabay na ito ay sumisira sa mga pangunahing kategorya ng mga oven ng electric wall batay sa kanilang pangunahing teknolohiya sa pag -init.
1. Radiant (thermal) maghurno ng mga oven:
- Teknolohiya: Ito ang pinaka tradisyonal at karaniwang uri. Ang mga elemento ng pag -init ay matatagpuan sa tuktok (elemento ng broil) at ibaba (elemento ng bake) ng lukab ng oven. Ang init ay sumasalamin mula sa mga elementong ito upang magluto ng pagkain.
- Paano ito gumagana: Ang ilalim na elemento ay nagbibigay ng pangunahing init para sa pagluluto at litson, habang ang tuktok na elemento ay ginagamit para sa broiling at browning. Ang pamamahagi ng init ay nakasalalay lalo na sa natural na kombeksyon (tumataas ang mainit na hangin).
- Mga kalamangan: Karaniwan ang pinaka -abot -kayang pagpipilian; simpleng operasyon; Napakahusay para sa tradisyonal na mga gawain sa pagluluto tulad ng mga cake, casseroles, at broiling.
- Cons: Maaaring magkaroon ng mas kaunti kahit na pamamahagi ng init kumpara sa mga modelo ng kombeksyon, na potensyal na humahantong sa mainit o malamig na mga lugar; Ang mga oras ng pag -init at pagluluto ay maaaring mas mahaba; Ang pagbawi ng temperatura pagkatapos buksan ang pinto ay maaaring mas mabagal.
2. Mga oven ng kombeksyon:
- Teknolohiya: Isinasama ng mga oven na ito ang lahat ng mga tampok ng isang nagliliyab na oven ng bake (tuktok at ilalim na mga elemento) ngunit magdagdag ng isang pangunahing sangkap: isang tagahanga. Ang tagahanga ay nagpapalipat -lipat ng pinainit na hangin sa buong lukab ng oven.
- Paano ito gumagana: Pinipilit ng tagahanga ang mainit na hangin sa paligid ng pagkain, makabuluhang pagpapabuti ng paglipat ng init at pagkakapareho. Ito ay humahantong sa mas mabilis na mga oras ng pagluluto at madalas na inaalis ang pangangailangan upang paikutin ang mga kawali para sa kahit na mga resulta.
- Sub-type:
- Standard Convection (tinulungan ng tagahanga): Gumagamit ng isang solong tagahanga, na karaniwang matatagpuan sa likuran, upang paikot ang hangin na nabuo ng pangunahing mga elemento ng bake at broil. Ito ang pinaka -karaniwang uri ng kombeksyon.
- Tunay na Convection (European Convection, Third Element Convection): Mga Tampok a Pangatlo Matatagpuan ang elemento ng pag -init sa likuran ang tagahanga. Ang dedikadong elemento na ito ay kumakain ng hangin dati Ito ay pinasabog sa lukab ng tagahanga, na nagbibigay ng mas tumpak na kontrol sa temperatura at madalas na mas mabilis na pag -init at pagluluto.
- Mga kalamangan: Higit pa sa pagluluto; nabawasan ang mga oras ng pagluluto (madalas na nagpapahintulot para sa mas mababang mga setting ng temperatura); Napakahusay para sa litson, pagluluto ng maraming mga rack nang sabay -sabay, at pagkamit ng mga crispy texture; Karaniwan ang mas mahusay na kahusayan ng enerhiya dahil sa mas maiikling oras ng pagluluto.
- Cons: Mas mataas na paunang gastos kaysa sa mga nagliliyab-oven lamang; ingay ng tagahanga sa panahon ng operasyon; Ang ilang mga maselan na inihurnong kalakal (tulad ng soufflés) ay maaaring mangailangan ng mga pagsasaayos ng recipe upang maiwasan ang pagpapatayo o hindi pantay na pagtaas dahil sa sapilitang hangin.
3. Speed oven (kumbinasyon microwave/convection oven):
- Teknolohiya: Ang mga compact na yunit na ito ay pinagsama ang teknolohiya ng microwave sa isang sistema ng pag -init ng kombeksyon (at kung minsan ay nagliliwanag na broiling) sa loob ng isang solong lukab ng oven.
- Paano ito gumagana: Maaari silang gumana bilang isang microwave, isang oven ng kombeksyon, o gumamit ng isang mode ng kumbinasyon kung saan nagtutulungan ang enerhiya ng microwave at pag -convert ng init. Ang hybrid na diskarte na ito ay mabilis na nagpapabilis ng mga oras ng pagluluto para sa maraming mga gawain.
- Mga kalamangan: Labis na mabilis na pagluluto at pag -init; maraming nalalaman pag -andar sa isang mas maliit na bakas ng paa; Tamang-tama para sa mabilis na pagkain, pag-init, at maliit na batch na baking/litson.
- Cons: Mas maliit na kapasidad kaysa sa karaniwang mga oven sa dingding; Karaniwan ay hindi makamit ang parehong mataas na temperatura o mga kakayahan sa browning/searing bilang isang buong laki ng convection o nagliliwanag na oven; mas kumplikadong mga kontrol; Mas mataas na gastos sa bawat kubiko paa ng kapasidad.
4. Mga oven ng singaw (madalas na matatagpuan bilang mga yunit ng kumbinasyon):
- Teknolohiya: Habang kung minsan isinama sa mga multi-function na kumbinasyon ng mga oven, ang dedikadong mga oven sa dingding ng singaw ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa mga uri o nagliliwanag na uri. Bumubuo sila ng singaw upang magluto ng pagkain.
- Paano ito gumagana: Ang isang reservoir ng tubig ay nagpapakain ng isang boiler na gumagawa ng singaw na na -injected sa lukab ng oven. Ang pagluluto ay nangyayari lalo na sa pamamagitan ng paglipat ng init mula sa singaw.
- Mga kalamangan: Napakahusay para sa pagpapanatili ng kahalumigmigan, nutrisyon, at masiglang kulay sa mga gulay; Perpekto para sa pinong isda at pagkaing -dagat; reheats mga pagkain nang hindi pinatuyo ito; Mahusay para sa pagpapatunay ng kuwarta ng tinapay.
- Cons: Limitado ang kakayahan ng browning/crisping sa sarili nito; madalas na nangangailangan ng kumbinasyon sa convection o nagliliyab na init (sa isang combi-steam oven) para sa maraming nalalaman litson at pagluluto; nangangailangan ng isang koneksyon sa tubig o regular na pagpuno ng reservoir; Karaniwan ang pinakamataas na pagpipilian sa gastos.
Mga pangunahing pagsasaalang -alang kapag pumipili:
- Mga Gawi sa Pagluluto: Madalas ka bang naghurno ng maselan na pastry? Inihaw na malalaking pagbawas ng karne? Kailangan mo ng mabilis na pagkain sa araw ng araw? Ang iyong pangunahing aktibidad ay gumagabay sa pinakamahusay na uri.
- Mga Pangangailangan sa Kapasidad: Tiyakin na ang panloob na cubic footage ay nababagay sa iyong karaniwang laki ng pagkain at mga kinakailangan sa PAN.
- Budget: Ang mga nagliliwanag na oven ay karaniwang ang pinaka-badyet-friendly, na may convection na nagdaragdag ng gastos, at ang mga singaw/bilis ng oven ay karaniwang sa premium na dulo.
- Space: Nag -aalok ang mga bilis ng oven ng maraming kakayahan sa isang mas maliit na puwang, habang ang mga karaniwang oven sa dingding ay nagbibigay ng mas malaking mga lukab.
- Mga Kagustuhan sa Kontrol: Isaalang-alang ang pagiging kumplikado ng interface at nais na mga tampok (koneksyon ng Wi-Fi, probe thermometer, atbp.).
Ang pag -unawa sa mga pangunahing uri na ito - nagliliwanag na bake, kombeksyon (pamantayan at totoo), bilis ng oven, at singaw - ay nagbibigay ng isang solidong pundasyon para sa pag -navigate sa merkado ng oven ng electric wall. Ang bawat teknolohiya ay nag -aalok ng natatanging mga pakinabang na naaayon sa iba't ibang mga diskarte sa pagluluto, na nagbibigay -daan sa iyo upang makagawa ng isang kaalamang desisyon para sa sentro ng iyong kusina.
